BELGIAN BEER MENU

ベルギーは言わずと知れた「ビール王国」。
中世に修道院の修道士によって作られはじめたのが始まりです。
その後、ジャン1世がビール作りを推奨したことも手伝い発展してきました。
ビールの多様性を生んだ背景には様々な要因が挙げられますが、国の緯度が高く、ワインを作成するのに向く良質な葡萄がとれず、ワインは発達しなかった事。19世紀に入るまで主流であった自然発酵製法（ランビック）に向く好条件が揃っていたこと。ドイツやチェコほどの良質なホップがとれなかったこともあり、旧来のハーブやスパイス、フルーツを使った醸造法が近年まで受け継がれていたこと等があげられます。
アルコール度数が高いものの一部は、冬季にホットで味わうのにも向いています。
その原料はビールの主な原料である大麦の他、小麦や砂糖、スパイス、ハーブ類も使用します。中には、できあがったビールを再発酵させる場合もあり、その際にはフルーツを加えたり、他のビールとのブレンドを行う手法もとっています。
銘柄ごとにロゴや独自の形をした専用グラスが多い事も特徴の一つとしてあげられ、ベルギービールを味わうためには専用グラスが重要であり、グラスの違いで味わいに歴然の差が出ると言われています。