STOUT MENU


STOUT スタウト

stout

黒くなるまでローストした大麦(モルトとは限らない)を使用し、上面発酵によって醸造されるものをします。名前の「スタウト」(stout)とは、「強い」という意味であり、その名の通り、味は濃厚で、苦み・酸味とも強いのが特徴です。
アルコール分は一般的なラガー・ビールより高いものが多いのですが、カロリーはラガーよりも低くなっています。飲み方としては、そのまま飲む以外に、普通のビールに割って飲んだり、生卵を落として飲む方法もあります。
日本におけるビールの分類では「濃色の麦芽を原料の一部に用い、色が濃く、香味の特に強いビール」となります。

IMPERIAL STOUT インペリアル スタウト

India Pale Ale

18世紀後半、イギリスからバルト海沿岸に向け、高アルコールのスタウトが輸出されていました。
それをロシアの女帝エカテリーナ2世が気に入ったことから、イギリスの醸造所は競ってこれを生産し、輸出します。
重厚なモルト感、鮮烈なホップの苦味、リッチな味わいからいつしかインペリアル(皇帝の)スタウトと呼ばれるようになりました。

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SAMUEL SMITH OATMEAL STOUT/サミエルスミス・スタウト England イングランド
St.PETER'S CREAM STOUT / St.ピータース・クリームスタウト  England イングランド
CREW Republic Roundhouse Kick Imperial Stout / クルーリパブリック ラウンドハウスキック インペリアルスタウト Germany ドイツ
 LION STOUT /ライオン・スタウト Sri Lanka スリランカ
BLACK ISLE Hibernator Oatmeal Stout /ブラックアイル  ハイバネーター・オートミールスタウト Scotland スコットランド
BREW DOG RIP TIDE /ブリュードッグ・リップタイド Scotland スコットランド
MURPHY'S IRISH STOUT/マーフィーズ アイリッシュ スタウト
Ireland アイルランド
St.PETER'S CREAM STOUT  St.ピータース・クリームスタウト
St.PETER'S CREAM STOUT St.ピータース・クリームスタウト
CREW Republic Roundhouse Kick Imperial Stout  クルーリパブリック ラウンドハウスキック インペリアルスタウト
CREW Republic Roundhouse Kick Imperial Stout クルーリパブリック ラウンドハウスキック インペリアルスタウト
 LION STOUT ライオン・スタウト
LION STOUT ライオン・スタウト
Black Isle Hibernator Oatmeal Stout ブラックアイル  ハイバネーター・オートミールスタウト
Black Isle Hibernator Oatmeal Stout ブラックアイル ハイバネーター・オートミールスタウト
MURPHY'S IRISH STOUT マーフィーズ アイリッシュ スタウト
MURPHY'S IRISH STOUT マーフィーズ アイリッシュ スタウト

PORTER ポーター

18世紀に開発されたビールを焙煎した茶色麦芽が特徴で、焦がした麦芽の芳香とホップの苦さが味わえます。アルコール度数の高いものは「スタウト・ポーター」と呼ばれていましたが、その後「スタウト」と呼ばれるようになりました。
スタウトの代表的なブランドであるギネス社の「エクストラ・スタウト」は、1840年まで「エクストラ・スペリオール・ポーター」と呼ばれていました。
テムズ川でロンドン市内まで運ばれた物品を配送していた人々(ポーター)が好んで呑んだ事からそう呼ばれたそうです。

PORTER MENU

FULLER'S PORTER / フラーズ・ポーター England イングランド
SAMUEL SMITH PORTER / サミエルスミス“タディ”ポーター  England イングランド
BREW DOG ALICE PORTER / ブリュードッグ・アリスポーター Scotland スコットランド
BLACK ISLE PORTER / ブラックアイル・ポーター Scotland スコットランド
Harviestoun Brewery OLD ENGINE OIL / ハービストン オールドエンジンオイル Scotland スコットランド
FULLER'S LONDON PORTER  フラーズ・ロンドン・ポーター
FULLER'S LONDON PORTER / フラーズ・ロンドン・ポーター
BREW DOG ALICE PORTER  ブリュードッグ・アリスポーター
BREW DOG ALICE PORTER / ブリュードッグ・アリスポーター