WHEAT BEER MENU

ウィートビールは通常の大麦に加えて、小麦（ウィート）を大量に使用したビールです。

その特有の酸味には、ほかのビールには無い、爽やかさと喉の渇きを潤す働きがあります。
古代より小麦はビールの原料として使われて、1516年にバイエルン公ヴィルヘルム4世が「ビールは大麦、ホップ、水以外の原料を使用してはならない」という「ビール純粋令」を制定しました。
例外的に宮廷醸造所や一部の修道院には小麦の使用が許され、そのため貴族や富裕層が小麦のビールを独占することになり「貴族のビール」とも呼ばれています。
小麦をつかったビールには南ドイツで多くみられる「ヴァイツェン」や、スパイスやハーブを添加した「ベルギースタイル」があり、近年では米国やカナダで薄色でさっぱりとした味わいの「アメリカン・ウィート」などが造られています。
いずれも上面発酵で熟成は短期間、その白濁した色あいから「ホワイト」ヴァイセ」「ヴィット」「ブロンシュ」など各国の言葉で白を意味する呼び名がつけられています。